Kann man Sprossen roh essen? Ja, und dabei wirst du noch gesunder!
Wie kannst Du Samen keimen ohne Geruch zu keimen? Ich zeige dir, wie du frische, knackige und gesunde Keime machen kannst.
Der Rettich kann während der Grippesaison viel helfen.
Die Sprossen sind frisch, knackig und voller Lebensenergie. Die gehören zu den größten Vitamin-, Nährstoff-, Enzym und Proteinlieferanten in der Rohkost. In Sprossen sind Phytinsäure und Enzymhemmer enthalten, dadurch sind sie für unseren Körper gut verdaulich. Die Enzymhemmer werden beim Keimen genutzt, um Mineralstoffe, Vitamine und Wachstumsenzyme zu bilden. Wir sollten sie regelmäßig das ganze Jahr durch verzehren.
Wie kann man Keimlinge und Sprossen roh essen?
Auf jeden Fall roh, unverarbeitet in
- Salaten
- Suppen
- Turmix
- Cracker
- Müsli
Sie können für Kinder ab einem Alter von 8 Monaten verabreicht werden.
Jeder Keimlinge hat eine andere wohltuende Wirkung, deshalb sollten wir mehrere Sorten aufnehmen.
Fertige Sprossen kann man in verschiedenen Sorten in Bioläden kaufen.
Man kann Sprossen aber auch leicht zu Hause selber machen.
Wie kann man Sprossen selber machen?
Was brauchen wir dazu?
- Ein Glas zu keimen & Deckel mit Löcher oder Einmachglas & Moskitonetz mit Gummiring
- Keimfähige Samen (von Bioladen)
Wie werden Sprossen und Keimlinge gekeimt?
Sprossen wie Rettich, Alfalfa, Rotklee, Bockshornklee und Mungbohnen.
Die Samen gut durchspülen und in Wasser einweichen. (Einweichzeit siehe unten)
Nach dem Quellen die Samen nochmals durchspülen. Das Glas 45 ° schräg kippen, damit Wasser abtropfen kann.
Täglich zweimal durchspülen.
Wenn die Sprossen fertig sind, die Keimlinge aus dem Glas in eine Schüssel geben und im Wasser gut spülen, sodass die Schalen der Samen entfernt werden können..
Die Sprossen wieder in das Glas zurückgeben und das Glas schräg kippen, damit das Restwasser abtropfen kann.
Die fertigen Keimlinge im Kühlschrank lagern. Diese sind mindestens 4-5 Tage haltbar.
Keimzeit siehe unten. Je nach Sorte dauert 1-6 Tage.
Sprossen wie Buchweizen, Hirse, Amaranth, Quinoa und Kamut.
In einem Sieb gut durchspülen, in eine Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken. So kann man eine größere Menge auf einmal zum Keimen bringen.
Die fertige Sprossen noch mal gut durchspülen und in den Kühlschrank stellen. Dort sind sie 2–3 Tage haltbar.
Für Pizzaboden, Cracker, Energiekugeln weiterverarbeiten.
Oder im Dörrgerät bei 42 Grad 10-12 Stunden trocknen.
Im verschlossene Glas aufbewahren. Man kann sie gut zum Kuchenboden, Müsli, Salat benutzen.
Einweichzeiten und Keimzeiten von Samen und Körner
| Samen und Körner | Einweichzeit (in Stunden) | Keimzeit (in Tagen) |
|---|---|---|
| Alfalfa | 6-8 | 6 |
| Rettich | 4 | 3-4 |
| Bochkornklee | 6-8 | 3-4 |
| Radies Sango | 10 | 1-2 |
| Senf und Brokkoli | 6-12 | 2-3 |
| Rotklee | 4-6 | 3 |
| Mungobohnen, Linsen, Kichererbsen, Erbsen | 8-14 | 3-4 |
| Buchweizen | 1-2 | 1-2 |
| Quinoa | 12-18 | 1-2 |
| Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne | 4-6 | 1-2 |
| Hirse | 8-12 | 1-2 |
Positive Wirkung von Rettich Keimlinge
Reich in Vitamin-A, Vitamin-B (B1-, B6 – Vitamine), Kalium, Eisen, Phosphor und Folsäure. Außerdem ist sie ein
- natürliches Antibiotikum,
- reinigt die Leber und das Blut
- ist appetitlich,
- wirkt gegen Darmwürmer und
- reinigen und verschönen die Haut.
Positive Wirkung von Borshornklee Keimlinge
Reich in Vitamin-A, Vitamin-B (B1-, B3-, B5-, B8-, B11- Vitamine), Vitamin-E, Lecithin, Eisen, Phosphor, Zink, Kalium, Mangan, Molibden, Kupfer und Selen. Außerdem ist sie reich an
- Omega 3 und Omega 6 Fettsäuren,
- beeinflusst direkt die Arbeit des Herzens, die Elastizität der Gefäßwände,
- verbessert die Durchblutung der Kapillaren des Auges,
- hilft bei der Produktion von Kollagen, verändert dadurch die Elastizität der Haut und verbessert den Wasserhaushalt der Haut,
- reinigt das Lymphsystem,
- unterstützt die Insulinproduktion,
- reguliert die Sexualhormone und
- verbessert die Milchsekretion.
Sprossen keimen - Schritt-für-Schritt Anleitung
Die Keimsamen in ein Glas geben und in Wasser einweichen:
Tag 1:
Tag 2:
Tag 3:
Keim spülen, Schalen entfernen:
Tag 4:
Tag 5:
Tag 6:
Cremiger Avocado-Cracker mit Rettich Keimlinge. Leckeres, gesundes, schnelles Abendessen. Ja, und du wirst nicht zunehmen, außer wenn du sie komplett abräumst. 🙂
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