Holunderblütensirup Rezept - ohne Zucker und Zusatzstoffen!

Ich liebe Holundersirup. Mit seinem frischen, berauschend duftenden Zitronen- und Honig Geschmack erinnert es an den Sommer.

Eine echte Sommer erfrischende Limonade. So kannst du es ohne Zucker und Zusatzstoffe einfach zu machen.

Holunderblütensirup Rezept

Holunderblütensirup Rezept

Monika Gungl
Holunderblütensirup Rezept ohne Zucker und Zusatzstoffen!
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Vorbereitungszeit 1 Std.
Arbeitszeit 1 Std.
Gericht Getränke
Portionen 2 Liter
Kalorien 342 kcal

Zutaten
  

  • 20-30 Blütenrispen
  • 2 Liter Wasser gekocht, gereinigt und abgekühlt
  • 250 g Stevia oder Erythrit
  • 6 Stück Bio-Zitronen

Anleitungen
 

  • Normalerweise wasche ich die Blumen nicht, weil ich sonst den kostbaren Pollen auswaschen würde.
    Wasser aufkochen und abkühlen lassen und danach in einen Schüssel reingießen.
    Holunderblüten
  • Stevia oder Erythrit einrühren.
  • Zitronensaft von 3 Zitronen dazu geben. Die anderen 3 Zitronen werden geschält, in dünne Ringe geschnitten und zum Wasser gegeben.
  • Holunderblüten dazu geben und mit einem Küchentuch abdecken. 3-4 Tage lang stehen lassen und täglich einmal umrühren. Am 4. Tag mit einem dichten Sieb durchfiltern und in saubere Gläser gießen.
  • Im Kühlschrank aufbewahren.
    Ohne Konservierungsstoffe bleibt im Kühlschrak maximal bis zwei Wochen genießbar, wenn du ihn aber konservieren möchtest, dann füge 2-3 Ascorbinsäure hinzu (in Apotheken erhältlich), so kannst du ihn auf einer gesunden Weise konservieren.
    Ohne Konservierung wird er nach 2 Wochen in einem geschlossenem Glas zu einem sehr feinen Extra-Holunder-Champagner.
    Holunderblütensirup Rezept

Nährwerte

Serving: 2clCalories: 342kcalProtein: 0.1gFat: 1gVitamin C: 25mgCalcium: 5mgIron: 1.8mg

Tipps zum Holunderblütensirup Rezept!

Du kannst Holundersirup noch schmackhafter machen, indem  eine Handvoll Zitronengras (Zitronenmelisse) und / oder Pfefferminze dazugeben (reibe es vorher ein wenig mit Ihren Händen, um die Aromen feuchtigkeitsspendender zu machen).

Manchmal lege ich auch ein paar Blätter Basilikum oder Salbei rein.

Die Möglichkeiten sind endlos! 🙂

Holunderblütensirup richtig servieren.

Den Holundersirup in einem hohen, durchsichtigen Glas mit weitem Mund servieren. Stelle das Glas vor dem Servieren eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank. Geviertelte Zitronen- und Orangenscheiben in das Glas geben.

Probiere ein wenig Sirup auf den Früchten, um sie zu schmecken und mit gereinigtem Wasser oder Soda zu verdünnen (ich konsumiere das nicht). Dekoriere die Oberseite mit Minz- oder Zitronengrasblättern, essbaren Blüten und den Mund des Glases mit einem Zitronen- oder Limetten Reifen.

Wo kann ich Holunderblüten pflücken?

Früher waren Holunderbeeren am Straßenrand zu finden, jetzt wird es schwieriger, weil sie an vielen Orten ausgerottet wurden. Im Wald kannst du bestimmt finden. Ich habe einen extra Beitrag dazugeschrieben, ob und wie man Holunderblüten roh essen sollte.

Holunderblüten ernten

Wenn Sommer, dann Holunderblüten! Was du bei der Ernte beachten solltest.

  • Beste Zeit für die Ernte in den sonnigen Morgenstunden, wenn die meisten blüten.
  • Nicht von Holunder Strauch neben der Straßen pflücken.

  • Pflücke nur die volle weiße Blüten, die noch nicht gebräunt sind.

  • Sammel Blüten aus einem gesunden Strauch. 
  • Bring  eine Gartenschere mit.

  • Zerreiße die Blütenrispen nicht, sondern schneide sie vorsichtig ohne zu schütteln, um den wertvollen Blütenstaub im Inneren zu behalten

  • Lege die Blütenrispen in einen Korb, nicht in eine Nylontasche, sonst landet der Blütenstaub in deiner Tasche und wird braun.

  • Du musst die Holunderblüten. für den Sirup schnell vorbereiten, sonst verdirbt sie
  •  Pflücke nicht alle Blüten von einem Strauch gleichzeitig, denke  umweltbewusst.

“Lass Blüten im Busch, damit du Früchte tragen kannst.” Denke  auch an Bienen und Vögel.

Holunderblütensirup aus Kombucha - Elder Champagne

Kannst auch Holundersirup und Champagner mit Kombucha-Pilz Tee zubereiten.

Hier geben wir die Holunderblüten direkt in die Gläser mit Kombucha Tee . Setze die Zitronenringe ein. Zitronensaft ist nicht notwendig, da Kombucha-Tee sowieso schon sauer ist. Wir fügen auch keinen Zucker hinzu, da er bereits den fertigen Kombucha-Tee enthält. Verwenden Sie dazu keine Ascorbinsäure!

Tipp: Wenn noch Holunderblüten hast, kneife diese von den Stielen und trockne sie an einem schattigen Ort auf einem Tablett. Lege es in eine fest verschlossene Einmachglas. Kannst Tee daraus machen. Es wird im Winter einen guten Service bieten, wenn du dich abkühlen. Und wenn es vor einer Sauna verzehrt wird, hilft es dir, besser zu schwitzen.

Wenn  Holundersirup herstellen, kannst  nicht nur eine sehr köstliche Sommererfrischung servieren, sondern auch ein echtes immunstärkendes Getränk, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist.

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